候也都没有给食客们准备食物重要。
另一边,继续在桃溪路闲逛的大石秀杰,找了个地方坐下,然后打开了随身携带的笔记本。
[“把人和心带上”虽然只有短短的几个字,但却代表了作为厨师最重要的“自心”,要带上自己对于厨艺的坚持。并且是带上,不是携带,证明大宗师在言下之意,是让我在保持自心坚持的情况下,还要有平常心。——《对大宗师话语见解》]
昨晚,其实大石秀杰本身是准备一早就睡,好养足精神的。
但睡前脑子却自己却活跃了起来……
“明天我一定不能乱说话,以免说错话,让大宗师心生反感。”
“但如果明天我什么都不说,会不会让大宗师很尴尬?”
“不行我要起来写一个交流表格。”
是以,这一写就是通宵,但是翌日清晨,大石秀杰依旧精神抖擞,所以才会这么一早就来了桃溪路。
等到下午的时候,草草解决了午餐后,大石秀杰比约定时间早了半小时,到达袁州小店的门口,作为打卡圣地,旅游景点的桃溪路还是人来人往摩肩擦踵。
大石秀杰恭敬的站在店门口等候,袁州见状,放下书道:“先进店吧。”
“不用不用,袁主厨有什么事先忙,我在外面侯着就行了。”大石秀杰连忙摇头道。
袁州道:“没要紧的事,只是在看书。”
大石秀杰悄悄抬眼看了眼,然后在心里记住了袁州看的什么书,这才随着袁州进店。
“关于厨艺,有什么要咨询的问题。”把人带到后院后,袁州依旧是开门见山。
“那就麻烦袁主厨了。”大石秀杰道:“关于这个问题,我与藤原家元也曾讨论过,现在我国有一群将和食与西餐结合,成立新和食的厨师。”
“但我认为新和食,不一定需要向外,但向内扩展,经过前辈们的努力,已经找不到更新更宽阔的道路了。”大石秀杰道。
“请袁主厨指点。”大石秀杰弯腰鞠躬,然后起身目光充满期待。
闻言,袁州点头表示自己明白了大石秀杰的疑问,然后反问道:“你认为和食最巅峰的食物是什么。”
大石秀杰认真思考了一番:“寿司,精致、及时性以及刀工,还有对用料的执着,我认为寿司是很大程度能展现和食的料理。”
“嗯。”袁州点头问:“那你吃过回转寿司吗?”
大石秀杰一愣,愣的原因是他还真没吃过,也仅仅只是听过。
其实不止是他,藤原家元也没有吃过回转寿司,并且他们都认为回转寿司根本就不是真正的寿司。
因为他们出身富贵人家,这样的食物还真的是没有接触过。
“没吃过可以试一试。”袁州道:“我知道回转寿司在日本是被厨艺圈抨击,但一种食物能够流传,肯定有他的优点。”袁州客观的说道。
“是的
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