他亲身传授。
“学刀工的话,光看很难学。”袁州还是准备照实说。
因为袁州也不会看着人向着不切实际的方向努力。
“糖醋鲤鱼能够立起来是刀工吗?!”迪恩震惊,这他完全没想到。
糖醋鲤鱼什么东西?袁州愣住了,然后问:“迪恩主厨你要学的是?”
“很对不起,我应该想到袁主厨应当有很多绝技。”迪恩先道歉,然后道:“我想学习袁主厨糖醋鲤鱼的摆盘绝技。”
摆盘也能称之为绝技?那不是随便弄弄吗?以上是袁州内心感受。
“我知道这个要求太过分,我……”
迪恩见袁州沉默不语,想说什么,但被回神的袁州打断:“如果是糖醋鲤鱼摆盘的话,明天中午迪恩主厨你早点排队,选择靠近料理台的位置,点这道菜,我放慢烹饪过程,迪恩主厨差不多就能懂。”
“我……”
真的是,迪恩被袁州的胸怀所折服,这种绝技也愿意无条件的传授。
迪恩不知道如何感谢,说要付钱,但话还没说出来就被自己止住了,一时之间语塞了。
“感谢袁主厨,很感谢,我不会辱没了这一项绝技。”迪恩道谢,鞠躬道谢。
“没事,不是什么大事。”袁州又问:“迪恩主厨还有事吗?”
“没事了,不打扰袁主厨了。”迪恩告辞。
走到街头,迪恩停下,喃喃自语:“袁主厨这种厨师,是让人根本没有勇气追赶,楚居然还能把袁主厨视为一生之敌,楚也是很强。”
“我一定要学会这绝技,让所有人都知道袁主厨有多厉害。”迪恩下定决心,回家。
翌日。
“今天是清明,早上应该要应景才行,上次的清明粑粑已经做过了,这次做点艾叶青团好了。”袁州一瞬就打定注意做什么早饭了。
“要是每一天都是节日就好了。”袁州心里嘀咕着。
如果每一天都是节日就可以像今天一样,做应景的食物当早餐就可以了。
本来以前菜单少的时候,早餐还可以随心所欲一点几样换着来一点毛病没有,但是当菜单厚实起来的时候,就算是想随性一点,也没有基础,会的东西太多了,就算是有智能APP帮忙,袁州也觉得不是很方便。
“噗”
袁州将用到的几种面粉拿了出来放在案板上,先一样弄出来一团,打算和面。
新鲜的艾叶已经清洗干净在沥水了,系统提供的艾叶,比起袁州以前看到的更加肥大脆嫩,青翠欲滴的模样一看就很有食欲。
艾叶青团可以做甜口的也可以做咸口的,袁州打算甜咸都做,一样做两种,应该够了。
为了照顾食客的胃口袁州决定做的时候尽量比传统的做得大一点,鹅蛋大小就比较合适了。
“甜口的做玫瑰豆沙和咸蛋黄流沙馅的,咸口的做芽菜馅的和咸肉笋子馅的大家应该喜欢。”袁州一边考虑,一边将要用到的材料速度很快地准备起来。
最后的馅料其实就是大家常说的腌笃鲜馅的,味道咸鲜,是袁州和殷雅都喜欢吃的菜。
“咔”
拿出一颗看起来就胖乎乎的春笋,袁州手脚利落地开始剥笋叶,因为这个馅料要炖一会,因此先做这个。
这边袁州动作快外面的食客们的动作也不慢,甚至因为清明小长假的原因,大家都放假了,被窝是不香了,只有厨神小店的早餐才是最香的,因此就算是放假只有人更多,没有睡懒觉的。
曾经有个段子说厨神小店是拯救赖床的最佳方式,如果没有效,那绝对是没有吃过袁州做的菜。
虽然不贴切,但是大家对于起早吃袁州做的早餐已经是十分习惯的一件事情了。
很快一个个绿油油,看起来软嫩可爱的大青团子就开始冒热气了。
看准时间袁州示意苏若燕早餐时间开始,对于应时的早点大家的热情倒是超乎寻常的高。
一个个油汪汪,水亮亮的青色团子不仅是在骤降早晨的温暖,也是极致的享受。
这一股青团风直到了午餐时间大家对于青团子还是念念不忘,有询问午餐有没有的,也有回忆那股软糯清香的口感的。
……
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