着。
上次在封刀宴时遇上的浙菜名厨曾经委婉提过沪菜的现状,其实也是沪菜是集合了浙菜,苏菜,淮扬菜等地的特色,五味杂陈,已失去了其纯粹性。
很多大厨虽然隶属不同的菜系,但是对于整个饮食文化的发展还是十分关切的,不然之前的四大御厨传人也不会干脆就加入华夏名厨联合会。
其中固然有袁州的原因甚至是占了大半,也不乏想要给华夏饮食做点贡献的想法。
“老正兴饭店应该还可以看一看目前沪菜的现状。”袁州很快就定好了一会的目的地就开始闭目养神。
飞行时间不长,一晃眼袁州就感觉到了飞机开始下降的颠簸感。
一天之内上下两趟飞机,袁州也算是当上“空中飞人”。
出机场拦车去目的地一气呵成,看着车窗外的车水马龙,袁州已坐在开往市区方向的车里。
“跟蓉城差别好大,人来人往感觉生活节奏真快。”袁州道。
从机场出来时已经是将近12点了,也不是太饿,因此袁州打算先去酒店然后再去饭店。
他定的酒店就在饭店不远的地方,这样方便就餐。
不过路上花费的时间还是比较多的,一小时的车程,就这司机师傅还在庆幸没有遇上堵车,否则就不好说了。
办理入住放好行李以后,袁州就出门打算找找他想要去的饭店。
店倒是很好找,跟其他的饭店不太一样,黑色的金字招牌,类似木质的大门结构,门口还有两座小狮子,很是显眼。
此时早就已经过了饭点了,袁州进去的时候只有两桌人在了不知道是刚来还是已经吃了一会了,桌子上还摆的比较满。
“客人,几位啦?”一个清亮带着点点软糯腔调的声音响起,是个扎着马尾辫的姑娘。
“一位。”袁州道。
“这边请。”姑娘将袁州带到一张干净的桌子边坐下,就开始给他倒茶水。
类似八仙桌的木制桌子跟板凳,与整体的氛围还是很相配的,里面还有些山水字画,袁州没有研究过倒是不知道真假,但是地方看起来十分雅致,墙角还有一个大缸,应该是养了睡莲或者金鱼之类的,隐隐有水划动的声音。
“客人想吃什么菜啦?”姑娘将茶水倒好以后就问道。
“青鱼秃肺,草头圈子,油爆河虾。”袁州直接说出这里的几个招牌菜。
“好的,客人请稍等。”姑娘很是认真的记录了下来。
大概是因为没有多少客人的缘故,袁州点的菜,很快就上来了,先上来的自然是做法最简单的油爆河虾。
这道菜浙菜这些也有,魔都邻水,自然随时都有新鲜的河虾吃。
“哒”
姑娘将菜盘子放到桌子上留下一句“请慢用”就离开了。
装河虾的是一个花盘子,白底蓝花,细小的花纹一圈一圈的仿佛波浪一样,通红中带着点点翠绿的大虾重叠在盘子里,看起来十分干爽。
这道菜唯一看得见的配菜应该就是这些翠绿的葱花了,大概是被油裹了一下看起来跟虾一样的油亮。
“看上去还不错。”袁州心情不错地看着红亮的大虾。
用筷子夹起一只大虾放进嘴里,“咔擦”咬碎的是被油酥脆的虾壳,咬进去以后才是嫩嫩的虾肉。
……
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