品,荔枝做的点心,不然都觉得没滋味,只要是有条件,必须得有荔枝做的菜才可以下饭。
丁韶经常嘲笑宣萌说她是荔枝成精了,不然就是上辈子是一颗荔枝。
一听宣萌的话,丁韶就直接无语了,但是自家的好基友还能说什么呢。
想了想丁韶道:“那你可以看看粤菜以及滇菜,这两个菜系用水果做菜的比较多,你可以看看荔枝类的菜。”
宣萌想了想觉得很有道理,伸出手指就翻开菜单看了起来,说起来仿佛过了很久,实际上,从她们进来坐下到现在不过是两三分钟的时间罢了。
苏若燕已经点完前面进来的食客的菜,到了丁韶她们面前。
看到丁韶就觉得有点眼熟,毕竟是最近基本天天来刷存在感的人,面熟也是正常的。
“我要一份红烧寒菌,一份板栗烧菜心,一份酸肉再来一个米饭就好。”丁韶是个跟着时代走的人。
最近上湘菜她自然吃的是湘菜了。
而宣萌也是速度极快地翻了翻菜单,找到自己想吃的几个菜就没再看了,先点菜才是最重要的。
“荔枝酿虾球,荔枝炖羊肉,香酥荔枝丸子,再来一个荔枝银耳甜汤。”宣萌很开心,一口气报了几个菜都是跟荔枝有关的,很少有饭店有这么多关于荔枝的菜。
这下子苏若燕在写的同时都看了几眼宣萌,这还是第一次遇到全点跟水果有关的菜品的人,还是一个漂亮而又野性十足的妹纸,这么漂亮是吃水果吃的?她有点开小差。
不过专业素养过硬,很快苏若燕就写好了菜单,走到隔断那边等着递给袁州。
等到菜单到了袁州手里的时候,袁州突然有了点灵感。
“上回给小雅做了一个鲜花宴,现在正是水果当季的时候,正好等小雅这次出差回来可以给她做个水果全宴,让她高兴高兴。”袁州心里转着念头,手里动作不慢开始准备食材。
虽然用水果,鲜花这些入菜肴古来就有,但也是直到近现代才开始兴盛发展起来的,很多有名的水果菜都是近代才出名的。
袁州这些肯定是研究过的,不过小店还没有人点过这么全面的,但是偶尔也是有人会点个一两道来吃的。
比如粤菜最著名的一道水果做的菜就是菠萝咕咾肉,这是相当受欢迎的一道粤菜,而且从中还延伸出了荔枝咕咾肉这个品种,味道也是相当不错的。
但荔枝的品种很多,各有各的味道,选用适合的品种来做菜是关键。
比如袁州现在在做的这道香酥荔枝丸子就是采用的桂味荔枝来做的,他手下的速度很快,不过就是炸几个丸子罢了,因此才不过是五分钟,香酥荔枝丸子就被端到了宣萌面前。
“这个速度,老板单身?”宣萌琢磨。
她是真的没见过热菜上这么快的,上菜快的,也有但是上来的是凉菜,那是提前准备好的,一点了就装盘上自然快,但是现在是热菜这个速度就很惊人了。
眼前的香酥荔枝丸子颜值还相当高,是一个浅白的小盘子,里面整整齐齐摆着五颗焦黄冒着热气的大丸子,比起鲜品的荔枝要大上一圈,中间一颗周围围着四颗,虽然是裹着东西炸过的,但是一看就知道大小惊人的一致。
冉冉升起的白气伴随着浓烈酥香的气息,不停地往人鼻孔里钻,引诱着人想要吃它的冲动。
……
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