确实手巧。”刘同显然想到了袁州的那一刀剥下鱼皮的功夫。
“重点不是这个。”楚枭从这菜端上来开始,眉头就一直紧紧的皱着。
“哦?什么意思。”这还是楚枭第一次露出不同的意见,周世杰好奇的问道。
“袁老板,你把那块板子拿过来我看看。”楚枭却没有理会周世杰,而是对着转身的袁州说道。
“嗯?”袁州不明所以。
“那块。”楚枭指着琉璃台,菜板前竖着的一块白色的板子,认真的说道。
“哦,好,但是不能拿出去。”袁州说完,这才把板子递给楚枭。
“果然是这样。”楚枭拿到板子,第一时间捏了捏手感,然后才感慨的说道。
“怎么了。”周世杰还是有些不明白。
楚枭拿在手上的板子不就一块泡沫板嘛,没什么新奇的。
“周会长您自己看。”楚枭递过板子给周世杰。
“行,我看看。”周世杰也挺好奇的。
板子一入手,周世杰就知道这不是泡沫,而是某种不知名的软软的,好似软胶的板子。
“原来是这样,难怪你说重点不是这饺子。”周世杰看完也叹了口气,感慨的说道。
白色的板子上,密密麻麻、大大小小的都是鱼刺,这不是重点,重点是这些鱼刺都被排成了鱼的形状,只是少了鱼头和鱼鳍。
并且每根鱼刺插—入的力道都是一样的,这份挑鱼刺的功力恐怕也是没谁了。
“这一点,恐怕我也做不到,毕竟我不擅长刀工。”楚枭干脆的说道。
只是楚枭一个专业雕工摆盘的厨师,现在都说他的刀工不行,这点让李明辉和刘同彻底惊讶了。
“确实太难了。”周世杰点头承认。
“师傅,我想看看。”李明辉出声说道。
“我也想看看。”刘同紧接着附和。
“看看也好。”说完周世杰就递出了手上的板子。
“嘶,这也行?”刘同就坐在周世杰边上,自然是他先看见,惊讶直接表现在了脸上。
而后接着看的李明辉沉默了好一会,才开口“这样刺是全部挑出来了,但是鱼肉是不是就都烂了。”
李明辉发誓他绝不是故意找茬,就是想知道是不是这样。
“袁老板,这个问题你自己说吧。”周世杰心里都有些犹豫。
只有楚枭,根本不觉得鱼肉会变烂是问题,首先他相信袁州的技术,第二他亲眼看见袁州挑过刺的鱼,完完整整的一块,连个洞都没有,刀痕基本看不见。
“只需要了解鱼每根刺长在哪里,然后挑出来就可以了,就好像一加一等于二一样,都是有规律的。”袁州语气很是淡然轻松,好似把刺挑出鱼形状是很简单一般。
“我忍不住想打人,师傅。”刘同深吸一口,征求的看着周世杰。
“哈哈哈,老头子算是见识了真正的天才了,还一加一等于二,袁州你小子我看是要上天!”周世杰又好气又好笑,简直无语。
“师傅,我们先走吧。”稳重的李明辉觉得他稳不住了,这TM的难度叫一加一,那平时他们做的大菜叫什么?玩泥巴级别吗?
而罪魁祸首的袁州则是皱眉,看着几人说道“这些鱼的刺长的都是有规律的,按着这个规律来就可以了。”
对于袁州的解释,李明辉和刘同有致一同的回了个“呵呵。”
同时心里都浮现出同一句话“我有一句MMB,现在就要说。”
……
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