,请各位耐心等待一下。”郑家伟等到食客一一问完,这才开口解释。
而琉璃台的袁州则完全不受这些纷纷扰扰的困扰,拿着冰刀,看好位置,一刀切下,立刻就分出一片完整的鱼片。
紧接着又是一刀,袁州每一次下刀的地方都略有区别,当然,这点围观的并没有发现。
只能看到袁州面前的整块鱼脊背变成了一片片的鱼肉。
这次的鱼片倒是稍微要比大腹的肉片厚些,就在他们以为要装盘的时候,袁州再次下刀,把鱼片切成了鱼丝,还是那种极细的丝。
这下,围观的人惊讶了。
“这是怎么回事?难道鱼生也能切丝?”
“好奇怪,切成丝的金枪鱼不知道味道怎么样。”
“肯定不错,毕竟刚刚那些吃大腹的人,那表情,那动作,简直好吃的上天了。”
“那不一样,那可是蓝鳍金枪鱼的大腹,就是什么都不做也好吃,但是这个赤身就不一样了,这里的肉质是整个鱼中最硬的,而且脂肪还少,口感自然没那么好,不做好的话,肯定难吃。”
这些是围观的人,议论纷纷的讨论,袁州为什么要切丝。
“说的也是,但是切丝,也够奇特的。”
“没事,咱们一会吃了就知道了。”
“对对对,不管怎么样,那也是蓝鳍金枪鱼,权当尝尝鲜。”
“对对对,也不一定不好吃。”
而这些则是买了的,等吃的人,还算乐观。
就是大河和晓静紧张非常。
“八百块呢,切丝是怎么回事?”晓静一紧张就爱抓大河的手臂,这不又抓上了。
毕竟对于学生来说八百吃盘鱼生真的不便宜。
“我查的切鲙里面就是有些鱼是切丝的,具体怎么样网上有没说,咱们等等吃了再说。”大河安抚的说道。
“好吧。”晓静点头。
而面前的鱼丝切好后,袁州并没有马上分装,而是开始切边上的金橙,这些金橙可是来自于千疋屋。
千疋屋的水果不光是当季最新鲜,买的时候还会询问购买人的食用人数,以及食用日期,然后挑选在食用日期那天甜度以及成熟度最好的那个瓜给客人。
而这些金橙自然也不例外,在今天就是他们甜度以及成熟度最高的时候,然而袁州却直接用刀在橙子腰间画了个圈。
直接剥离出了果皮,留下了果肉。
剥出果皮后,袁州这才换刀,用另一半比正常菜刀小的刀,就好似水果刀的样子,开始刮去果皮内的白色果瓤。
直到果皮只剩金色的皮子,这才动手把它切成极细的丝。
“啧啧,这都可以穿针了。”乌骏毫不客气的夸赞道。
等到袁州切好金橙,这才开始分装琉璃台上的鱼肉。
袁州右手拿起一双长长的竹筷,动作迅速的在鱼肉和金橙丝之间各夹一次,然后轻轻挥舞一下,放到左手刚刚铺在盘子上的紫苏叶子上。
鲜红色的鱼肉里夹杂则金色的金橙,一小团,一小团的被放置在垫着紫苏叶的白盘子里。
那样子别提多好看了,看着都食欲大开。
“这个厨师的手真巧,都没看见就已经摆好了,看起来这个赤身肉切丝也不错啊。”
“可不是,小小的一团,垫在紫色的叶子上,里面还夹杂着金丝,还真是好看。”
随着袁州一盘盘的装好,那出众的卖相瞬间俘获了围观着的心,就连味道的担心都减去了一些。
毕竟做的这么好看,刀工这么好,怎么着也不会太难吃才对。
……
ps:说起来大家招蚊子吗?菜猫招,特别招,现在已经被咬的满脸包了,夏天就靠着六神花露水了,希望大家都别像菜猫,不招蚊子~
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