从下方的小门滚了出来。
“嗯好吃,肉丸的鲜嫩加上蔓越莓的酸甜,真的是刚刚好,好就好在刚刚好。”老鼠一口半个肉丸,吃得那是津津有味。
那真是闻着流口水,听着咽口水。
同事也顾不上演了,直接夹一筷子孔雀尾巴,又一个肉丸掉下去,直接吃起来。
老鼠嫌弃的看了一眼同事,这尼玛演戏都不认真,难怪没有女票,这还怎么给袁老板装逼?
作为有女票的老鼠决定,一个人也要装下去,一边吃,一边自问自答道:“我看你肯定不知道,袁老板的设计多巧妙,只要轻轻夹动土豆泥,就可以打开盘子上的暗门,然后就可以包裹蔓越莓酱。”
实在是太好吃了,老鼠话是越说越快,到最后甚至都听不清楚了,然后开吃。
不愧是袁老板,好吃得连舌头都快吞下去了。
不管看几次,都不会平静,李立暗忖,同时心中还有一点小欢喜。
要知道之前输在瑞典肉丸上,是因为味道,肉丸本身的味道就足够好吃。
李立是不怎么清楚袁州为什么要弄出其他东西,但经过后来食客的意见簿提醒,李立是想明白了,他就想看看迪恩震惊,以及不理解的表情。
是以,李立看向迪恩,但出乎他的预料,迪恩脸上只有震惊,没有不理解。
“吃个丸子……要不要这么夸张。”
“好精巧。”
明星震惊于瑞典肉丸的精巧,但实际上袁州如此改良,可不是让人佩服这个。
“不光是精巧。”迪恩接话:“之所以在盘底开个小门,让肉丸从高处掉下,是为了在落下的途中完整的裹上蔓越莓酱。”
“如果我没有想错的话,袁大厨应当是用某种方法将蔓越莓酱做成软薄纸的形状,让肉丸能够完全裹起来。”
“这种方法就完全避免肉丸类食物的两个缺点。”
迪恩越说越激动,到后来都冒出法语了,因为语速太快了,就连李立这个经常去法国,法语不错的都听不懂。
“肉丸类食物一直有两个缺点,我们厨师界一直想克服。第一蘸酱不均匀,无论酱料多好,食客蘸酱是自己来,多一点少一点就会影响味道,做了很多尝试,但最多也只能够尽量减少差别。”
“第二,普通蘸酱在美观上,会不那么好看。”迪恩目光直勾勾的盯着袁州道:“我完全没有想到,在华夏竟然早就已经完美解决了。”
听迪恩这专业的说明,白郭、黎禾、蒋玫思三人才明白,这精妙的小机关,竟然蕴藏了如此多的道理,完美克服了缺点。
“一份瑞典肉丸,或许这就是真的大师?”白郭震撼道了。
“的确是好像穿上了糖衣,裹的蔓越莓酱又漂亮,又均匀。”蒋玫思仔细看老鼠筷子中夹的。
黎禾眯着眼总结:“人出名,能被称之为大师,真的是有道理的。”
迪恩很激动,但李立就有些不开心了,本来他过来是想解说一把的,没想到迪恩一眼就看出来了。
李立叹了一口气,看来自己比迪恩还是差点的,至少在眼光上。还要继续锻炼厨艺,想到这里,李立也不看了,离开拍摄现场,回店。
完美瑞典肉丸,让白郭三人想吃,毕竟这道菜无论是颜值,还是味道,都好好吃的样子。然而可惜的是,并吃不到,蒋玫思眼睛都望穿秋水了。
……
请收藏:https://m.frxs8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)