做的是错的,不挑这心理都有阴影了啊！而且,他们谁都不会那女孩的技法啊,也不知当中有什么讲究没有。
大徒弟生气的道,“我们鸿兴楼的烤大虾端上桌时可吃得出半点腥味?做好自己的本份就是。”
是！众伙计们齐声答应,甚有气势。
可宋思源却微微皱了下眉,他不是一个墨守成规的人,当然知道虾子挑去沙囊会口感更好,可因为太麻烦所以放弃了,那女孩是怎么做的?
念福看他们一眼,也不说话,低头继续去挑沙囊了。二十只虾线挑出,她又问了一次,“宋师傅,我们今天是做烤大虾,对吗?”
宋思源有点奇怪,她这么问是什么意思?点了点头。
念福得到确认,似是松了口气,拿剪刀从虾子后背剪开,然后将虾肉剖开,一只只平摊,再用刀背拍松,要了些竹签子从虾腹插了进去。
有些人看不明白,还在那里笑,“到底会不会做,从来没见过拿竹签做菜的。”
可宋思源的表情却有点凝重了,还在看着,这女孩却抬起头来,很认真的告诉他,“宋师傅,您得抓紧了,我这个一串好,做起来就快了。”
宋思源忽地觉得,自己的自信没那么足了。
雪白清亮的猪油下到热锅里,五六成热时,下姜末爆香,再放入对虾,用大火翻炒至通红油亮微带焦黄时,放入秘制的酱汁和高汤,叙焖上四五分钟,再用大火收汁,快起锅时撒入葱花,便是鸿兴楼招牌烤大虾。
一个老饕不用尝,只闻着那个香气就赞了句,“地道！就是这个味儿,我都吃了几十年,绝不会有错。”
真的没错吗?
宋思源一面烹制,还分神注意的看着那女孩的动作。
她把对虾剖好之后,只加了盐、料酒、生抽、糖还有姜末等几味简单的作料腌着入味。然后切了大量的蒜末,放点菜油拌了拌,然后小心的铺在腌好的虾背上,一条一条的摆好在事先准备好的狭长铁盒上。
铁盒里已经铺上一层烧红的炭火,将二十条虾均匀的摆成一排。旁人还没意识到的时候,宋思源忽地意识到一件很重要的事情！他猛地睁大眼睛,竟然开始希望女孩的做法中会出错。
但让他失望的是,随着虾子铺排整齐,女孩只不过的随意的拿酒往那些虾子上一泼,那火红的炭火立刻蹿起高高的火苗,把所有的虾子都包裹住了。
底下的食客们惊叹着张大了嘴,却没有人说得出话来。
所有的嘲笑都已经收起,所有的眼睛都在盯着那高达半尺的火,一直均匀的燃烧着,好象只是件再普通不过的事。
忽地,有人轻咦了一声,那是离得最近的欧阳慕兰。因为她已经闻到一股很特别的香气。她形容不出来,却只觉得非常的香,非常的诱人。
紧接着,香气四溢,所有张大的嘴巴不觉都
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