，把一口直径两尺的大锅坐了上来。手里提一把长嘴大铜壶，抬高胳膊气沉丹田，团团三圈“凤绕梧桐”的手势，壶嘴里浓白高汤倾泻而出，贴着锅边注了进去。就在锅中沸腾才起的功夫，好姐迅速用实木平盖盖得大锅严丝合缝，取出计时器放置在一旁：“四分钟之后就可以吃了。葱和香菜放在旁边，临吃之前酌情添加就行了。诸位请慢用。”

　　好姐退了出去之后，程子华看着那大锅，说：“我发现……这地方的菜，分量都很大。大汤煲、大铜盘、大锅……”

　　秋姐笑道：“不止是这儿，整个清城，有年头的老馆子，分量都不小。过去我们这地方是穷旮旯，虽说离洋城很近，可经济上……差的就不止三个档次。靠的是一条北江河走码头养活自己，如果不是抵食夹大件，谁来帮衬哦？”

　　徐春娣说：“你现在又会说要抵食夹大件啦？我早就说了你那个私房菜馆出品不实在的了，碟子就跟我家调味碟一样大小，菜的分量跟猫吃似的。这么做生意不行的啊……”

　　白了徐春娣一眼，秋姐佯怒道：“喂，不是说好不要对各自经营的手段方法指手画脚的吗？我的客户是洋城里的斯文人啊，个个都像林小姐这样的小女孩……能吃的了多少？靠着堆头堆，吃不完浪费！”

　　听着徐春娣和秋姐两个加起来快一百岁的兄妹斗嘴，林佳茵伸了个懒腰，嗅了嗅鼻子，说：“唔，好香啊。这个鱼味道出来了……奇怪，就算是大鱼，烹煮时间这么长，也会烂了吧？”

　　秋姐说：“那你有没有吃过烂的快活鱼啊？”

　　点了点头，林佳茵说：“还真吃过。煮过了头的。还好那家店家用的鱼够新鲜，所以就算煮烂了也很好吃。其实……按照柴火快活鱼的做法，现熬的葱油，上好的料酒，控制好了火候，就算煮拖鞋都好吃吧？”

　　秋姐哑然失笑，恰好这时候计时器的铃声响了，秋姐站起身去掀锅盖，说：“那就是鱼用得不对了。我们这边的豆料鱼，肉质是越煮越紧实的。鱼皮底下还含有丰富胶原蛋白……呐，就像这样子，鱼汁胶胶的，能够粘着筷子不掉，就叫做功夫到家了。”

　　把炉子火关小了，原本沸腾不休的铁锅里平静了许多，加入青翠欲滴的小葱和香菜段之后，热力一逼，满锅鱼鲜香中，又添几分清香。林佳茵咽了口唾沫，拿起筷子，笑着说：“真是奇怪……明明吃了不少东西，怎么闻到这股香味……又饿了呢？”

　　很是无语地看了她一眼，程子华看了一眼秋姐夹到他碗里的鱼段，很是有礼貌地道谢：“谢谢秋姐——咦？怎么这鱼肚子里，鼓鼓的？”

　　秋姐笑眯眯地说：“因为这是怀孕鱼啊！”

　　程子华似懂非懂，眼神里闪过一丝迷茫：“怀孕鱼……意思是这鱼里有鱼籽？”

　　秋姐摇了摇头，卖了个关子：“你自己夹开来看看，不就知道了？一整锅鱼里，只有这一块鱼才有的。按规矩，是要给地位最高的贵客食用的。”

　　请收藏：https://m.frxs8.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）