团胖脸，两鬓斑，未语先笑，看着就亲切和蔼。跟推着明炉烹饪车走进包厢里的中等个男人打了个照面，秋姐和徐春娣同时吃一大惊，不约而同站起身来：“老张！”
拱了拱手，老张开口就是中气十足的样子：“徐老板！好久不见！咦,阿秋，一阵子没见，还是那么靓女哦——两位老板好精神哈！”
秋姐对着林佳茵和程子华介绍：“他是这儿的大厨，我刚才跟你们提过的。是几代人里最得祖师爷真传的，长得也像当年的张大少，外号张二勺,大名……大名……”
张二勺乐呵呵地说：“秋姐你太抬举我啦。大家叫我老张就好了。”
老张笑弥勒似的态度，很容易让人心生好感。看了看略有些不自在地微笑点头致意的程子华,林佳茵落落大方地说：“师傅精神好啊！我就是个打工仔而已啦，叫我佳茵好了！”
老张越发眉开眼笑的，说：“靓女嘴巴真甜。”
林佳茵看到明炉上的锅，嗅了嗅鼻子，“好香。今天我跟着徐叔叔和秋姐来吃好东西啦，早就听说过元宝鹅的大名，这次终于可以盘一盘它了。”
老张笑着说：“真的么？你们从哪里来的啊？”
“洋城。”程子华说。
老张说：“难怪。那就绝对不要错过元宝鹅啦。”
秋姐说：“那就别说那么多了，开整吧。等会儿元宝老了，就不好了。”
老张胸有成竹地笑道：“你放心，老不了。”
一边说，一边打开了锅盖。程子华眼前一亮，道：“这不是鹅蛋么？原来元宝……是这意思？”
只见染上了酱香色，正在鱼眼泡咕嘟着的大块焖鹅肉围绕着锅边摆出一个小窝，中间窝着的，是一枚比成年男人拳头还大的鹅蛋，洁白的蛋壳也被染上了淡淡酱色。张二勺取出一个使用得很光滑的大头竹夹，稳稳当当地把鹅蛋夹进碟子中，放到桌子上：“四季发财,财源滚滚！”
林佳茵看着那静静放在竹笋丝编织成的草窝中的鹅蛋，笑道：“真好看……倒是让人不舍得打破它了。只是这个元宝要怎么吃？秋姐，你是行家，指导一下？”
秋姐欠身站起，拿起了公筷和不锈钢大勺子，说：“当然啦——让我来吧！”
轻轻敲碎了蛋壳，眼看着秋姐把蛋壳连同里面的蛋液蛋白一气舀起往程子华碗里送，林佳茵惊讶地瞪大眼睛，程子华扶了扶眼镜，说：“秋姐，这种蛋壳也是能吃的么？又或者说——这索性不是蛋壳？”
秋姐一听就乐了：“程总监真的是太厉害了，真的是专家里的专家啊！良友酒楼元宝鹅的成名绝技，就是这种能吃的蛋壳，里面清蒸着的，是鹅蛋加海胆，又叫鲜上鲜。”
翻兜煸炒着锅中鹅，随手拿起烹饪车上的料酒，沿着锅边浇入一半，香味喷薄而出，锅内喧嚣不已的时候
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