炒菜，吃饭！”

　　另一边，厨房里忙碌起来。看着伙计们开始忙碌，抓鸡的抓鸡，取肉的取肉，卞赛说：“我们也不白吃饭，走吧，去搞点鱼，再去菜地搞点青菜。我打个电话给罗娣，问问他们回不回来吃饭。”

　　她走到门外去打了个电话，林小麦和麦希明交换了个眼神，不约而同走出了厨房，去研究那口白土缸。只不过……酱色釉，粗土胚，齐腰高，三尺口径。

　　换着角度来拍照，麦希明左看右看，说：“这种老式水缸，除了现在越来越少见之外，似乎没什么不一样啊？旁边还有些小泡泡冒出来咧，难道等会儿还得下雨？”

　　林小麦说：“我不知道老板你信不信，反正我是相信的。有些自然现象，不一定是科学能够检测出什么东西来……缸底还有鱼哦，哇，这个鱼真漂亮……好肥的样子，肚子像个荷包。”

　　冷不防卞赛带着几分笑意的说话声，在她身后响起，“没错，所以这种鱼就叫荷包鱼。味道很好哦。”

　　在两人诧异目光注视下，卞赛一网抄起缸子里的鱼，那鱼一离了水，鳞片在阳光下反射淡淡的铂金光芒来。麦希明失声道：“真美，明明在水里面的时候灰扑扑胖乎乎的，没想到庐山真面目竟是这样。这种鳞片细密无比，看起来好像古代武士身上穿的鱼鳞甲啊……”

　　卞赛说：“荷包鱼五月吃肉，十月吃鳞。这种鱼会换鳞，到了入秋之后，细鳞片慢慢长大，等到中秋桂花盛开时，鱼鳞就跟拇指大，底下还凝结一层脂肪。这时把鱼连鳞一起蒸熟，拔出鱼鳞吮吸下面的脂肪，就跟吃皮冻似的，入口即化，鲜美异常。”

　　林小麦一听，不争气的眼泪都要从嘴角流出来了，咽着口水说：“听着就好吃！这种鱼，我们那边没有，见都没见过。别说是洋城了，就算同样是隶属于清城的罗山一带，也没有这种鱼。”

　　卞赛说：“清城很大的，清北和清南，风土民俗都差很远！据我所知，荷包鱼似乎只在清城北部山区一带有产，最多不越过阳县。老人家还有迷信说法，说荷包鱼是韩文正公被贬的时候，遗落的荷包所化，所以至死追随韩文正公，不南下清城，不越过阳县地界……传说终归是传说，穷酸文人牵强附会罢了。我自个儿分析，应该是阳县的水再往清城城区走，水温就高了，且通往那边有好几道水闸，荷包鱼就过不去咯。”

　　她一边说，一边又捞起一条荷包鱼。这一条体型比上一条略小，肚腹隆起，鱼尾略呈伞状，色泽也相对较黄一点儿，更为贴近玫瑰金的光泽。

　　卞赛说：“这是公的……荷包鱼喜合群，一群成鱼约莫六到八条。我这个水缸里，一缸就养一群。说来也奇怪，它们在自然环境下，光泽感没有这么强。自从养在我的白土缸里之后，就越发色泽浓艳起来。我试过把它们放入水泥活水池子里再养，过一段时间色泽又黯淡下去。所以我们现在养成了习惯，从鱼苗开始，就养在缸里了。等过了七月七，它要换皮换鳞的时候，再放回宽敞处。很折腾呢……”

　　话说得很是嫌弃，脸上表情却很诚实的开心微笑。

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