赛说：“那就是别人的事情咯……”

　　见她兴致不高，麦希明也很识时务地没有继续。

　　况且，他关心的，是另一件事，他对卞赛说：“卞姐，不知道您和白土坳那边的陶瓷厂家关系如何？我对那些白土缸，很感兴趣。如果可以的话，还请麻烦您帮我搭个线，我想要采购一些。”

　　林小麦在旁边听着，感到奇怪。眼珠子转悠了几下，笑道，“我知道为什么了……”

　　白土老缸能养百藻，正好是养白玉螺藻的天然培养皿！

　　作为文人面之一——君子面的绝配，白玉螺。因生态环境变化，原材料片片螺藻的产地萎缩，几乎濒临失传。只有一家南郊食品厂老板白可明凭着情怀苦苦坚守，还在亏本经营。如果能够从根子上解决原料生长问题，种出水藻来，岂不是两全其美？

　　没有留意到林小麦脸上那会意的微笑，不明就里的卞赛好奇地说：“牵线没问题。不过你要白土缸做什么？那东西又大又笨又重……嗯，听说您的新园区马上要投入建设了，难道是做装饰用？这时候也太早了吧？而且……交给专业的装修团队不好么？”

　　微笑着摇了摇头，麦希明坦诚相告：“做装饰确实不错，不过那是之后的事了。实情是，我们之前寻访过有一味凉菜叫做‘白玉螺’的，因为原材料那种水藻极为难寻觅，快要绝迹了。我现在有个不太成熟的想法……也许这个白玉缸，能够培养螺藻，解决这个问题。当然，这个问题非常专业，我得跟我洋城的技术总监以及专家们沟通请教过。不过……试试，总是有百分之五十的机会的。”

　　借着麦希明的话头，林小麦一长一短地把三碗文人面的故事，以及君子面和白玉螺的渊源告诉了卞赛。故事说起来有一匹布那么长，就算她口齿便给，也说了好一会儿，把卞赛听得一愣一愣的。

　　接二连三地，八菜一汤上齐了。因是自家人吃饭，分量十足，样样够锅气。其中林小麦和麦希明一大早买回来的山坑螺和小泥鳅也在其中。小泥鳅做成了当地人常吃的泥鳅鸡蛋汤，汤色浓白。

　　林小麦一见到，说：“我真的是很好奇……一般来说，鱼汤雪白，来自于丰富的蛋白质。可是阳县人是怎么能够把泥鳅汤也做得这么白的呢？”

　　卞赛笑着说：“用粗盐面粉洗干净泥鳅，再把泥鳅煎熟，起锅。下了大量的生姜和蛋一起煎熟透了，放一半泥鳅进去，一起继续煎，中间把它们怼个稀烂，然后放90度左右的热水。猛火滚开之后，再转小火慢熬，熬到边上泛起微黄的奶皮，就行了。这时要把汤过一次箩，箩底衬新鲜的苏叶和薄荷叶，在过箩的过程中辟腥。这时候重新煎蛋，放入泥鳅，放入汤，再煮开，最后调味，放入一点点葱花即成。这是阳县人都会的传统做法。”

　　这一碗阳县随处可见的泥鳅汤，汤色不是死白的，而是白中透着陈年象牙般的微黄，入口醇厚，鸡蛋纯粹成了配角，单纯给泥鳅提味增香。点点葱花带了几分生猛荤味，开胃无比，唤醒味蕾。

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