麦顿时不约而同地交换了一个饱含笑意的眼神，林小麦轻快地说：“好啊！我早就听说过江鸥腊味的美名了，一直很想试试！”
就连麦希明，也忍不住笑意深邃了三分，微笑着说：“腊乳猪是怎么个做法？难道真的一整头乳猪做成腊味？不知道本地是如何做的呢？”
打了个响指，余长娣说：“麦总真是聪明，一猜就中。不过这儿容我先卖个关子，等两位尝过了味道之后，再细细说来。”
下好了单点好了菜，看着门外的水稻田，余长娣说：“到了冬天，这儿的里里外外，全都晒满了腊味，腊鱼腊肉腊鸭腊肠这‘四宝贝’自然不在话下，还有很多其他小种品种。比如说，腊牛蛙，口感烟韧有嚼劲；腊海蛇，煲汤祛风解毒；腊牛肉，要先蒸后煮，加上白萝卜，胜过炖人参……”
“我们很小的时候，就要帮家里做腊味了。一缸腊肉，一定要三肥七瘦，最好就是三花五指的那种猪腩肉，才叫绝品。用18年以上，最次不能低于12年的好花雕。除此之外，各家有各家理想的调料配比，甚至放一点儿中草药下去增香，也是不稀奇的事。”
听着听着，林小麦不争气的眼泪都要顺着嘴角流出来了。麦希明思忖着说：“我来的时候看了资料，江鸥岛腊味已经出名了好多年了，我以为早就形成了标准化的生产流程呢……听余总这么一说，那就是还停留在手工作坊的阶段咯？”
余长娣一愣，说：“麦总你提到的这一层……我倒是没想过啊……”
余胜娣也说：“是啊。毕竟我们家不是做腊味生意的，自己做来只是为了自家人好吃。”
眼珠子转悠了两圈，余长娣挤出一丝笑容，语气里带着明显找补味道的急促：“也有腊味生产的工场，也许有您所说的程式化的标准配方。不过那就不是我们方便打听的了。那是人家的机密呢，窥人秘密，面斥不雅啦。”
垂下眼睛夹服务员刚送上来的小吃——油炸花生米，林小麦心里暗暗说道：“余总说话，像是半真半假。窥人秘密面斥不雅是真，但有标准配方的腊味工场是假……这一类的乡村小企业，九成是家族经营，掌柜的就是家里辈分最大，工艺最娴熟的老人，所谓的标准，就是这老人的一双手。一把盐半撮糖……以手为量。其实道理大家都心照，余总倒是机灵，知道老板是喝洋墨水回来的，没办法接受这种不算标准的标准，索性拿话敷衍我们。”
这么一想，不禁对余长娣有了别的看法。
轻轻地呷着热茶，麦希明的语气倒是波澜不惊的，说：“余总说得有道理。那我们就安心尝味道好了，真的很期待呢……”
林小麦原因为要煮好久，没想到也就是十来分钟功夫，那道锅仔腊乳猪就上桌了。外面三十七度的高温，服务员还拿了个卡斯炉过来，点燃了卡斯炉，趁着火势旺，咔一下把一个直径盈尺的铸铁锅座在了炉火上。
霎时之间，包厢内肉香四溢。
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